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香酥烤猪蹄

admin 2020-02-14 287人围观 ,发现0个评论

用料

猪蹄3只

六月鲜生抽家里喝汤的汤勺一勺半

香醋两瓶香酥烤猪蹄盖

耗油一调

冰糖20g

啤酒大罐装一听

食用油适量

烧烤粉适量

生姜一大块

桂皮一小截,八角一颗

花椒两调

香叶三片

甘草三片

其他丁香八九颗,白芷四片,甘草两三片,胡椒粒一勺,干辣椒随意

1.挑选新鲜洁净的猪蹄,让卖肉师傅剁成块。

2.猪蹄清洗洁净,用刀子除掉残存的猪毛。锅里坐水,倒少量料酒,几片生姜,猪蹄冷水下锅,煮沸五分钟左右关火。

3.焯水煮熟的猪蹄倒进盆里,冷水洗净浮沫。

4.锅里放油,冰糖放进去炒出糖色,然后倒进洗净的猪蹄,炒上色后放一大块生姜,把洗净的大料(八角,桂皮,丁香,白芷,香叶,甘草,花椒,干辣椒,胡椒粒)放进去翻炒。炒出香味,加料酒,香醋,再放生抽(不必放盐,生抽可多放一些)和蚝油

5香酥烤猪蹄.一切调料放进去翻炒均匀,上色比较淡,不必着急,也不必放老抽。持续炒几分钟,然后倒一瓶啤酒进去,盖上锅盖中火煮五六分钟。

6.猪蹄渐渐上色了,邪恶骷髅战马汤汁收一半的时分关火,然后猪蹄连汤汁一同倒进电高压锅,压30分钟左右。(留意:是电压力锅,电压力锅,电香酥烤猪蹄压力锅,水分彻底没有丢失。假如是放炉子上用燃气的那种,主张多加一些水,时刻估量20分钟差不多)(还有每家高压锅因品牌不一样,或许运用年限等要素,炖煮时刻会有些不同,请自行调整掌控限制时长)

7.压好的猪蹄,色彩是不是美美的,看着分香酥烤猪蹄外诱人呢。假如不烤,就这样吃也特别香,只不过吃两三个就会感觉油腻。

8.把煮熟的猪蹄夹出来,烤盘铺上油纸,带皮那面朝上,均匀码放在烤盘上,上下火180或许200度,放进烤箱烤一刻钟

9.取出,烧烤粉均匀撒在上面(买不到烧烤粉的话,能够撒一些孜然粉,辣椒碎,白芝麻,椒盐粉)

10.再进烤箱,持续烤5分钟。喜爱焦一点的能够恰当延长时刻

11.烤好后装盘撒香菜碎或许葱花,下酒或是当零食来吃,那是极好的。话说这种烤好的猪蹄,我一口气能够吃一盘。

12.好多人问烤箱是什么样的,今日特意拍了相片。电子式的控温烤箱,再也不必忧虑擦拭时会把刻度弄掉。九大菜单,一键烘培,L香酥烤猪蹄ED显示屏一望而知,智能预热省时省心。

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